Wie kann das IoT das Gastgewerbe auf die nächste Stufe heben?

Der Schlüsselfaktor für den Erfolg in der HoReCa-Branche ist das Kundenerlebnis, und Wasser ist in praktisch jedem Prozess präsent. Erfahren Sie, wie IoT dem Gastgewerbe helfen kann, durch Echtzeit-Datenzugriff einen echten Quantensprung im Service zu machen.

Wolkenkratzer Wasser Meer Ozean im Hintergrund

Von Ramzi Bouzerda und Peter Racz

Erschienen im Smart Water Magazine April 2021

Bis zum Jahr 2050 wird die zunehmende Urbanisierung voraussichtlich dazu führen, dass 70 % der Weltbevölkerung in Städten leben werden. In der Zwischenzeit führt die Dynamik der weltweiten industriellen Aktivität und der landwirtschaftlichen Entwicklung zu einer zunehmenden Wasserverschmutzung. Das Vorhandensein von Mikroverunreinigungen und Schwermetallen im Grundwasser verschlechtert die Qualität des Leitungswassers. Diese Trends in Verbindung mit der Reduzierung von Einweg-Plastikflaschenwasser und der Notwendigkeit, Geräte vor Ablagerungen und Kalkablagerungen zu schützen, werden die Akzeptanz von Wasseraufbereitungslösungen in den Segmenten Privathaushalte und HoReCa (Hotels, Restaurants & Catering) weiter fördern.

Wasserqualität: ein wichtiger Erfolgsfaktor für die HoReCa-Industrie

Der Schlüsselfaktor für den Erfolg in der HoReCa-Branche ist das Kundenerlebnis, und Wasser ist in praktisch jedem Prozess präsent. Die Hauptgründe für die Einführung von Wasserfiltersystemen im Gastgewerbe sind Geschmack und Härte des Wassers.

Der heutige Wasserfiltrationsmarkt wird von weltweit tätigen Unternehmen beherrscht, von denen viele vorwärtsintegriert sind. Dazu gehören Hersteller und Dienstleister von Wasseraufbereitungslösungen und Spendersystemen, die an die Wasserversorgung angeschlossen sind, wie "Point of Use" (PoU) oder "Point of Entry" (PoE). Die meisten dieser Filtrationslösungen stützen sich auf Hybridtechnologien wie Festblock-Aktivkohle (SBAC), Granulat-Aktivkohle (GAC), Umkehrosmose (RO), Ultraviolettlicht (UV), UV-LED-Systeme, Mikrofiltration (MF), Ultrafiltration (UF), Nanofiltration (NF) oder Ionenaustausch (IX) mit Anionen- oder Kationenaustausch (AX bzw. CX).

Um die strengen Anforderungen der HoReCa-Industrie in Bezug auf den Geschmack zu erfüllen, sind die Filtersysteme auf den rechtzeitigen Austausch von Filtern oder anderen Verbrauchsmaterialien wie UV-Lampen angewiesen. Ihr Wartungsbedarf hängt jedoch stark von den Nutzungsmustern, der Wasserqualität und vielen anderen kontextspezifischen Faktoren ab, bei denen das Internet der Dinge die Betriebskosten drastisch senken und gleichzeitig die Lebensdauer der Anlagen maximieren kann.

IoT-Technologien im Dienste der Filtrationslösungen

Echtzeit-Überwachungs- und Analysesysteme werden heute von einer Vielzahl von Branchen nach und nach übernommen. Die IoT-basierten Lösungen ermöglichen es uns, verschiedene Technologien mit Edge- und Cloud-Datenverarbeitung zu integrieren und so präzise Überwachungsfunktionen, vorausschauende Wartung und effiziente Kundenberatung und -unterstützung zusammenzuführen.

Wasseraufbereitungsanwendungen wie Umkehrosmoseanlagen, Reiniger, Filter, Enthärter sowie Schankanlagen können mit einer Vielzahl von angeschlossenen Sensoren ausgestattet werden, die Durchfluss, Druck, TDS und Temperatur präzise messen können. Die feinkörnigen Daten werden von den intelligenten Sensoren erfasst und an die spezielle Cloud-Plattform übertragen. Die Algorithmen des maschinellen Lernens können dann angepasst werden, um Anbietern, Dienstleistern und Endkunden verwertbare Erkenntnisse zu liefern. So kann die Leistung der Anlagen überwacht, ihre rechtzeitige Wartung ermöglicht und der Austausch von Verbrauchsmaterialien wie Filtern, Kartuschen, UV-Lampen usw. vorhergesagt werden.


Der Quantensprung bei den Service-Levels durch Datenzugriff in Echtzeit

Eine von Droople entwickelte Full-Stack-Cloud-Lösung kann heute über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg ein stark erhöhtes Serviceniveau bieten. Im Zusammenhang mit dem Markt für Wasserenthärter hilft die intelligente Datenplattform den Endnutzern, Wasser zu sparen, indem sie ihren Verbrauch transparent macht und ihnen ermöglicht, das Nachfüllen von Salz und den Austausch von Filtern vorherzusagen. Die Dienstleistungsanbieter können dann ihre Hardware vermieten und zusätzlich zu ihrem Enthärtungs- oder Filtergerät Mehrwertdienste anbieten.

Die Droople Water Intelligence Platform ermöglicht die kosteneffiziente Überwachung großer, geografisch verteilter Flotten von Anlagen. Die verschiedenen Sensoren können als Nachrüstung installiert werden, um einen reibungslosen Übergang zum IoT zu ermöglichen, oder bei jeder Neuinstallation. Das iLink-Kommunikationsmodul sammelt Echtzeitdaten auf einer einzigen Plattform, wo sie interpretiert werden, um sofortige Erkenntnisse zu liefern.

Neue Service- und Automatisierungsniveaus ermöglichen eine personalisierte Beratung einschließlich einer optimalen Geräteauswahl und Prozessoptimierung. Die Datentransparenz ermöglicht es auch, Nachhaltigkeitsanforderungen zu erfüllen und durch die gemeinsame Nutzung des Datenzugangs Kundenbindung und Vertrauen zu schaffen.

Ramzi Bouzerda ist Gründer und CEO von Droople SA, einem Schweizer IoT-Unternehmen, das der Welt bewusst macht, dass Wasser unsere gemeinsame Lebensquelle ist, indem es Wasserintelligenz bereitstellt.

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August 2024 - Puidoux, Schweiz - Droople, ein führender Anbieter von intelligenten Wassermanagement-Lösungen, ist stolz darauf, seine offizielle Zertifizierung als B-Corp-Unternehmen bekannt zu geben, nachdem es eine beeindruckende Punktzahl von 93,4 Punkten erreicht hat. Dieser Meilenstein unterstreicht das unermüdliche Engagement von Droople für ökologische Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Transparenz und steht im Einklang mit den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen (SDGs).

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich auf die App zugreifen?

Melden Sie sich unter https://app.droople.com mit den erhaltenen Zugangsdaten an. Willkommen auf Ihrer Water Intelligence Platform!

Welches Gateway sollte ich wählen?

Alle Gateways nutzen ein LoRa-Netzwerk, aber wir werden gemeinsam die technischen Besonderheiten des Ortes, den Sie ausstatten, besprechen, um unser Angebot zwischen einem 4G-, Wifi- oder Ethernet-Gateway anzupassen. Mehr auf unserer Support-Seite

Wie kann ich das Gerät installieren?

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Wie kann ich mein Gerät auf der Plattform konfigurieren?

Jeder Droople iLink hat einen einzigartigen QR-Code. Durch Scannen können Sie ihn für ein neues oder bestehendes "Asset" konfigurieren. Nach der Konfiguration und der Verwendung Ihres Hahns haben Sie bereits Zugriff auf Ihre Metriken. Detaillierte Anleitungen finden Sie in Form von Videos und Tutorials auf unserer Support-Seite: https://droople.readme.io/

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